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　　植物生長狀況可“智慧感知”，不僅省肥還高產(chǎn)　　

　　在國家信息農(nóng)業(yè)工程技術(shù)中心的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，大約六七十平方米的大廳里，分布著大大小小的屏幕和一小塊試驗(yàn)田。試驗(yàn)田中央，豎著高低不同的管子，有的噴霧，有的頂部戴著金屬眼鏡，正慢悠悠轉(zhuǎn)動(dòng)著四下查看�！　�

　　中心副主任田永超介紹，這套設(shè)備叫“作物生長與感知智慧管理系統(tǒng)”。在田間地頭裝一套，不用去現(xiàn)場，田里的稻麥、瓜果蔬菜長得怎么樣，在家里全都一清二楚�！　�

　　“以前，農(nóng)民種水稻蔬菜，什么時(shí)候該施肥，什么時(shí)候該除草，都憑經(jīng)驗(yàn)。這套設(shè)備可以讓田間地頭的勞作更精細(xì)化，不僅節(jié)約肥料，還節(jié)約勞力。”田永超說，這套設(shè)備是24小時(shí)監(jiān)控，通過埋管子和埋在土里的傳感器，分析土壤的濕度，葉片葉綠素的飽和度，從而判斷是否要施肥、澆水，施肥和澆水的量也會(huì)精確控制，不會(huì)讓植物“餓著”或“撐著”�！　�

　　這套設(shè)備目前已經(jīng)在江寧的土橋、浦口的江浦等地試用，根據(jù)測算，一般節(jié)肥5%—15%，增產(chǎn)率在5%—15%。“設(shè)備一套大約兩三千元，如果土壤沒有差異，整片農(nóng)田只需要設(shè)置一套就足夠了。”田永超說�！　�

　　剛宰殺的動(dòng)物肉馬上烹飪口感差，冷藏后再燒更美味　　

　　剛殺好的雞和凍過的雞，哪個(gè)更有營養(yǎng)？腌制品到底能不能吃？一進(jìn)國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心的大門，中心副主任徐幸蓮就被記者一連串的問題“炸暈了”�！　�

　　徐幸蓮說，一般來說，動(dòng)物宰殺后，其肌肉組織會(huì)在幾小時(shí)內(nèi)因收縮而逐漸變得僵硬，這時(shí)直接燒制口感最差。但如果將其放在0℃—4℃下儲(chǔ)存一段時(shí)間，肉會(huì)慢慢恢復(fù)柔軟。在這個(gè)過程中，肉里蛋白質(zhì)輕微分解可使肌肉嫩化，還會(huì)產(chǎn)生大量鮮味物質(zhì)。肉經(jīng)歷這樣一個(gè)“后熟”過程后，會(huì)變成美味的排酸冷卻肉，燒制后味道更鮮美。不過，不同肉類冷卻的時(shí)間不同，比如，魚需要幾個(gè)小時(shí)，豬肉需1個(gè)小時(shí)，牛羊肉冷卻的時(shí)間更久。“我們是全國肉品質(zhì)量安全控制上唯一的研究中心，如何保證肉制品在冷卻過程中口味更為上乘，是中心研究的一大方向。”　

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